ਗਾਂ ਪਾਲਣ, ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਪੇਸ਼ਾ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੋਨਾਂ 'ਤੇ ਸੱਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਸ਼ਾ ਹੈ ।
ਗਾਂ ਦਾ ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿਚ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਭਾਰਤ ਦੀ ਮਾਲੀ ਹਾਲਤ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਰਹੀ ਹੈ । ਚਾਹੇ ਉਹ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਖੇਤੀ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਬਲਦਾਂ ਦਾ । ਦੁਧਾਰੂ ਪਸ਼ੂ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਘਰੇਲੂ ਪਸ਼ੂ ਹੈ । ਗਾਂ ਪਾਲਣ, ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਪੇਸ਼ਾ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੋਨਾਂ 'ਤੇ ਸੱਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਸ਼ਾ ਹੈ ।
cow
ਪਰ ਪੇਸ਼ਾ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਕ ਦੇਸੀ ਗਾਂ ਪਾਲਣ ਨੂੰ ਘਾਟੇ ਨੂੰ ਸੌਦਾ ਮੰਨਦੇ ਹੈ ਪਰ ਫੈਜਾਬਾਦ ਤੋਂ ਕਰੀਬ 15 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਮਕਸੂਮਗੰਜ ਮਗਲਚੀ ਪਿੰਡ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਿਛਲੇ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਾਜੇਂਦਰ ਪ੍ਰਸਾਦ ਵਰਮਾ ਦੇਸੀ ਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਕੇ ਚੰਗਾ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾ ਰਹੇ ਹੈ । ਦੁੱਧ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਉਸਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰਾਜੇਂਦਰ ਆਨਲਾਇਨ ਅਤੇ ਮਾਲ ਵਿਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ।
cow
ਮਗਲਚੀ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਰਾਜੇਂਦਰ ਦੀ ਅੱਧਾ ਏਕੜ ਵਿਚ ਡੇਅਰੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ । ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਡੇਅਰੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਹੀ ਗਿਰ ਗਾਂ ਸੀ ਪਰ ਅੱਜ ਇਸ ਡੇਅਰੀ ਵਿਚ 17 ਗਾਂਵਾਂ ਹੈ । ਰਾਜੇਂਦਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਾਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀ ਦੂਸਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਹੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜੇਕਰ ਡੇਅਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਦੇਸੀ ਗਾਂ ਹੀ ਪਾਲੀਏ । ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਤੇ ਗਊਆਂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੈ ।
cow
ਰਾਜੇਂਦਰ ਪ੍ਰਸਾਦ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, ਰੋਜਾਨਾ ਇੱਕ ਗਾਂ 15 ਤੋਂ 20 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੀ ਹੈ । ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਧਰ - ਉੱਧਰ ਨਾ ਵੇਚਕੇ ਰੋਜਾਨਾ ਘਿਓ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਬਰਾਂਡਿੰਗ ਕਰਕੇ ਵੇਚਦੇ ਹਾਂ । ਰਾਜੇਂਦਰ ਗਿਰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ - ਨਾਲ ਘਿਓ, ਪਨੀਰ ਵੀ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ ।
