ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ
ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੋ ਰਾਜ ਝਾਰਖੰਡ ਅਤੇ ਛੱਤੀਸਗੜ ਵਿਚ। ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਦੋਵਾਂ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਨਾਮ ਖੁਖੜੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ 1200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੱਥੋ ਹੱਥੀਂ ਵਿਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Vegetable
ਛੱਤੀਸਗੜ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਖੜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਝਾਰਖੰਡ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੁਗੜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਖੁਖੜੀ (ਮਸ਼ਰੂਮ) ਹੈ, ਜੋ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛੱਤੀਸਗੜ ਦੇ ਬਲਰਾਮਪੁਰ, ਸੂਰਜਪੁਰ, ਸੁਰਗੁਜਾ ਸਮੇਤ ਉੱਤਰਪੁਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਕੋਰਬਾ ਜ਼ਿਲੇ ਦੇ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਬਰਸਾਤੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖੁਖੜੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ।
Vegetable
ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀ ਖੁਖੜੀ ਦੀ ਮੰਗ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਦੇ ਅੰਬਿਕਾਪੁਰ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ ਵਿਚੋਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1000 ਤੋਂ 1200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅੰਬਿਕਾਪੁਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੰਜ ਕੁਇੰਟਲ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Vegetable
ਖੁਖੜੀ ਚਿੱਟੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਖੁਖੜੀ ਦੀ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਡੰਠਲ ਵਾਲੀ ਸੋਰਵਾ ਖੁਖੜੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਲਚਾਲ ਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਭੂਡੂ ਖੁਖੜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੂਡੂ ਯਾਨੀ ਦੀਮਕ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਘਰ ਜਾਂ ਟੀਚਾ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮੀਂਹ ਵਿਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਇਮਿਉਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
Vegetable
ਸਾਵਨ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਝਾਰਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਇੱਥੇ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਆਣ ਵਾਲੀ ਖੁਖੜੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਸ ਥੋੜੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੇਬਾਂ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨੀਆਂ ਪੈਣਦੀ ਹੈ। ਰਾਂਚੀ ਵਿਚ ਇਹ 700 ਤੋਂ 800 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵਿਕਦੀ ਹੈ।
Vegetable
ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਬਿਜਲੀ ਕੜਕਨ ਨਾਲ ਧਰਤੀ ਫਟਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਖੁਖੜੀ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਸ਼ੂਆਂ ਚਰਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਵਾਹੇ ਨੂੰ ਖੁਖੜੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੁਖੜੀ ਕਿੱਥੇ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
